Zamek Roztoka powstał w XIV w. jako Wasserburg, czyli zamek nawodny wzniesiony na naturalnej wyspie na Nysie Szalonej. W średniowieczu majątek należał do wpływowej rycerskiej rodziny von Reibnitz, która posiadała podobny zamek nawodny, również wzniesiony na wyspie, 5 km na południe od Roztoki, w miejscowości Kłaczyna. Niestety, po zamku w Kłaczynie pozostała dziś już tylko smutna ruina, podczas gdy Zamek Roztoka przeszedł kolejne rozbudowy i do dziś jego majestatyczna bryła odbija się w lustrze wody.
